Sallad till middag

Idag blev det en macka på eftermiddagen (catering - igen!). Jag var inte så hungrig så det blev endast en sallad till middag. En sallad ska vara fräsch och gjord på bra råvaror. I min sallad var det matvete, det var mycket gott. Imorgon blir det indisk mat till lunch och till helgen är jag bjuden på fest. Värden och värdinnan, som bor i Göteborg, har lovat att det blir mat med catering utöver det vanliga. Något att se fram emot alltså!

Sill på julbordet

Jag har fått önskemål om sill på julbordet. Får man ansvaret för företagets julbord haglar önskemålen in. Sill är dock något jag själv tycker ska finnas med. Som jag kanske nämnt ska julbordet beställas som catering. Jag tycker inte att man ska behöv alaga mat själv när det är fest. Goda sillsorter är senapssill, brännvinssill, whiskysill, lingonsill, pepparsill, löksill, catering-sill, matjessill och många andra. Ecentuellt får det bli en provsmakning innan det bestämms vad som ska finnas på julbordet. Det tar som sagt sin tid att få allt perfekt...

Julbord i Göteborg

Jag har fått i uppdrag att ordna julbordet i år. Jag har börjat fundera lite kring det och det blir någon slags catering. Att få maten levererad är ju klart det mest bekväma. Eftersom jag orndar maten slipper jag vara tomte. Det är viktigt att maten på julbordet är god. Därför ska jag noga överväga mina alternativ. Det får nog blir en buffé från catering i Göteborg.

Räkor m.m.

Idag var det fredagslunch med jobbet, vi besökte ett ställe som hade buffé och som också erbjuder catering i Göteborg. Sedan var det fika, det bjöds på bakverk efter recept av Jan Hedh. Till middag åts räkor, och ja får erkänna, ytterligare bakverk efter Jan Hedhs recept. Hans mat är riktigt god och lyckad catering bör innehålla mat som Jan Hedh komponerat.

Fisk är gott

Idag åt jag havets Wallenbergare till lunch. Den rätten är minst lika god som sin köttiga mostvarighet. Fiskbiffarna serveraddes med ärtor, en underskattad grönsak. Det var lunchbuffé så jag passade på att ta flera gånger, det avr ju så gott. Till biffarna serverades potatismos och kräftsås. Hade varit kväll hade det blivit ett glas vin till.

Ännu är det grillsäsong

I helgen grillades det utomhus! Grill kan man göra en bra bit in på hösten, så det fungerade bra trots att det inte är så varmt ute längre. Hel filé går utmärkt att grilla, det har jag faktiskt smakat som catering. Med rätt smaksättning blir köttet mycket gott.

Avtackning med catering

Idag var det avtackning för två nyblivna pensionärer på mitt arbete. Det blev en trevlig kväll med catering i form av en sensommarbuffé. På buffébordet fanns bl.a makrill, pestobakad lax, en mycket god fläskfilé och goda sallader. Maten var mycket uppskattad av oss alla. Till efterrätt serverades en jättegod tårta. det var naturligtvis tråkigt att vi skiljdes åt från våra medarbetare, men stämningen var mycket god. Det berodde mycket på den goda maten. Genom att välja catering i Göteborg behövde vi andra inte ordna så mycket, vi kunde istället satsa på att ha kul.

Gott bröd till catering

Min gode vän Jan Hedh har lärt mig ett antal recept på bröd som smakar sagolikt och som passar utmärkt till catering. Att kunna bjuda sina vänner på ett riktigt välbakat bröd är en stor fröjd. Brödet ska helst vara bakat på surdeg och inte innehålla för mycket jäst. Gott bröd passar både på buffé (såsom julbord) och trerätters middag. Ett bra bröd håller även i flera dagar. Min erfarenhet är att catering inte alltid kommer med bra bröd. Att servera catering utan bra bröd är inte bra. Brödet kan nmäligen uppfattas som väldigt centralt på bordet.