Gott bröd till catering

Min gode vän Jan Hedh har lärt mig ett antal recept på bröd som smakar sagolikt och som passar utmärkt till catering. Att kunna bjuda sina vänner på ett riktigt välbakat bröd är en stor fröjd. Brödet ska helst vara bakat på surdeg och inte innehålla för mycket jäst. Gott bröd passar både på buffé (såsom julbord) och trerätters middag. Ett bra bröd håller även i flera dagar. Min erfarenhet är att catering inte alltid kommer med bra bröd. Att servera catering utan bra bröd är inte bra. Brödet kan nmäligen uppfattas som väldigt centralt på bordet.